Elaboración de una base de datos de  micronutrimentos para determinar la ingesta  diaria de folato, colina, betaína, metionina y  cobalamina, en la dieta de las trabajadoras y  esposas de trabajadores de la floricultura en los  Estados de Morelos y México.

Gómez Aviles, Ana Lilia

dc.contributor.author	Gómez Aviles, Ana Lilia
dc.date.accessioned	2026-07-16T13:51:42Z
dc.date.available	2026-07-16T13:51:42Z
dc.date.issued	2007-04-01
dc.identifier.govdoc	LNUTR .5705
dc.identifier.other	AT11390
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/7977
dc.description	Dada la alta prevalencia de defectos del tubo neural (DTN), la alta incidencia de enfermedades cardiovasculares, cáncer en México y la asociación entre estas enfermedades con micronutrimentos (MN) relacionados con el metabolismo del ácido fólico y de la homocisteina (folato, colina, betaína, metionina y cobalamina) es necesario desarrollar una base de datos con el contenido de estos MN en los alimentos consumidos habitualmente, para estimar su ingesta diaria de los mismos. La base de datos representa un instrumento relevante en el ámbito local y nacional para estimar el consumo de MN cuya ingesta deficiente supone un riesgo para la salud de la población. El contenido de MN, se obtuvo de 3 diferentes fuentes de datos. La ingesta diaria se estimó a través de un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos, aplicado a cada participante. La mediana de la ingesta diaria de folato es 272.3 µg/día, con mínimo de 56.2 µg y un máximo de 1,476.1 µg. La mediana de la ingesta diaria de colina es de 215 mg con un mínimo 58 mg y máximo de 808 mg. La mediana del consumo diario de betaína es de 116 mg con un el mínimo de 3.7 mg y un máximo de 722.9 mg, la mediana de la ingesta diaria de metionina es de 1398 mg con un mínimo de 475 mg y máximo de 5,675 mg, la mediana del consumo diario de cobalamina es de 2.4 µg con un mínimo de 0.185 µg y máximo de 60 µg. Este es el primer estudio en México que estima la ingesta de los MN arriba mencionados y constituye una herramienta útil para la futura evaluación de su efecto en la salud.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	ICSa-BD-UAEH	es_ES
dc.subject	Folato	es_ES
dc.subject	Colina	es_ES
dc.subject	Betaína	es_ES
dc.subject	Micronutrimentos	es_ES
dc.subject	Nutrición.	es_ES
dc.title	Elaboración de una base de datos de micronutrimentos para determinar la ingesta diaria de folato, colina, betaína, metionina y cobalamina, en la dieta de las trabajadoras y esposas de trabajadores de la floricultura en los Estados de Morelos y México.	es_ES
dc.title.alternative	Nutrición.	es_ES
dc.type	Tesis	es_ES