Identificación de bacterias ácido lácticas mediante perfiles de fermentación y ribotipificación.

García Ibarra, Juan António

dc.contributor.author	García Ibarra, Juan António
dc.date.accessioned	2026-07-15T17:10:29Z
dc.date.available	2026-07-15T17:10:29Z
dc.date.issued	2007-01-01
dc.identifier.govdoc	QUIMA .5975
dc.identifier.other	AT11841
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/7967
dc.description.abstract	Las bacterias ácido lácticas (BAL) están distribuidas extensamente en la naturaleza y presentes naturalmente en la microflora de una variedad de alimentos; son bacterias que desempeñan un papel importante en diversos tipos de fermentación. En este grupo están incluidos los géneros Lactobacillus, Streptococcus, Enterococcus, Pediococcus, Lactococcus, Leuconostoc, Vagococcus, Carnobacterium, Tetragenococcus, Weisella, Aerococcus y Oenococcus.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	ICBI-BD-UAEH	es_ES
dc.subject	Biotecnología	es_ES
dc.subject	alimentos	es_ES
dc.subject	cultivos	es_ES
dc.subject	lácticas	es_ES
dc.subject	digestión.	es_ES
dc.title	Identificación de bacterias ácido lácticas mediante perfiles de fermentación y ribotipificación.	es_ES
dc.title.alternative	Química en Alimentos	es_ES
dc.type	Tesis	es_ES