Análisis de dureza del grano de maíz nativo del Estado de Hidalgo: pruebas físicas e imagenología.

Amador González, Elizabeth

dc.contributor.author	Amador González, Elizabeth
dc.date.accessioned	2026-07-03T16:33:04Z
dc.date.available	2026-07-03T16:33:04Z
dc.date.issued	2026-04-09
dc.identifier.govdoc	IAGI .17018 2026
dc.identifier.other	ATD1814
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/7883
dc.description	La dureza del grano de maíz (Zea mays L.) es una propiedad específica del genotipo, asociada a la organización del endospermo, clave para el rendimiento, mejora agrícola y económica para los productores y consumidores de maíces nativos. El objetivo de este estudio fue evaluar cuantitativamente la dureza de maíces nativos de Hidalgo mediante métodos físicos e imagenológicos para documentar la variabilidad en la dureza de estos granos. Se recolectaron siete genotipos nativos en tres localidades de Hidalgo y tres híbridos comerciales HC1, HC2, HC3) de endospermo cristalino como controles, el HC3, proveniente de Texcoco, Estado de México. Se detectaron en todas las variables evaluadas, diferencias significativas (p ≤ 0.05). El mayor peso de mil granos (PMG) correspondió al genotipo Negro Ancho, seguido por Negro y Blanco Ancho (51.01– 43.37 g), mientras que el menor se observó en HC2 (28.09g). El mayor peso hectolítrico (PH) lo presentó HC2 (78.50 g), con diferencias significativas respecto a HC1, HC3 y Blanco Ancho (p ≤ 0.05). Respecto a la resistencia al quebrado, la prueba de punción registro mayor fuerza de ruptura en Amarillo, HC1 y HC2 (1653.51 – 1444.60 N) y menor para Negro, Negro Ancho y menudita azul (237.64-435.95 N), mientras que la mayor energía de ruptura fue para Amarillo, HC2 y Blanco (174312.29-130632.88J) y la menor para Negro y Negro Ancho (42688.58 y 47683.26 J). El análisis de imágenes (p ≤ 0.05), mostro mayor porcentaje de endospermo cristalino en HC1 y HC2 (36.04 – 33.46 %), y menor en Negro y Negro Ancho (9.39 – 9.62 %). El análisis de correlación de Pearson (r = 0.6), evidenció una correlación positiva (r = 0.6), entre el PMG y el análisis de imágenes de área de tipo de endospermo; en contraste, el PH se correlacionó negativamente con la imagenología (r = -0.5). Se identificó la dureza de los maíces nativos de Hidalgo y se contribuyó a la conservación, propagación y uso sostenible de recursos fitogenéticos locales.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	ICAp-BD-UAEH	es_ES
dc.subject	Maíz	es_ES
dc.subject	Dureza	es_ES
dc.subject	Físicos	es_ES
dc.subject	Imagenología	es_ES
dc.subject	Nativo	es_ES
dc.subject	Agroindustrial.	es_ES
dc.title	Análisis de dureza del grano de maíz nativo del Estado de Hidalgo: pruebas físicas e imagenología.	es_ES
dc.title.alternative	Agroindustrial.	es_ES
dc.type	Tesis	es_ES