Determinación de la composición química proximal y fibra dietaria de 43 variedades criollas de maíz de 7 municipios del sureste del estado de Hidalgo

Ortiz Prudencio, Selene del Alba

dc.contributor.author	Ortiz Prudencio, Selene del Alba
dc.date.accessioned	2012-02-29T18:39:51Z
dc.date.available	2012-02-29T18:39:51Z
dc.date.issued	2006-07
dc.identifier.isbn	LNUTR .4885
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/630
dc.description	El maíz, que es junto con el trigo y el arroz uno de los cereales más importantes del mundo, suministra elementos nutritivos a los seres humanos y a los animales, es una materia prima básica de la industria de transformación, con la que se producen almidón, aceite, bebidas alcohólicas y edulcorantes alimentarios. El consumo de este cereal a nivel nacional es muy elevado, pero entre comunidades rurales este consumo es aún más notable, constituyendo el principal cereal de la dieta y en ocasiones la principal fuente de nutrimentos.	en_US, es
dc.language.iso	es	en_US, es
dc.publisher	ICSa-BD-UAEH	en_US, es
dc.subject	Maíz criollo	en_US, es
dc.subject	Almidón	en_US, es
dc.title	Determinación de la composición química proximal y fibra dietaria de 43 variedades criollas de maíz de 7 municipios del sureste del estado de Hidalgo	en_US, es
dc.title.alternative	Nutrición	en_US, es
dc.type	Tesis	en_US, es