Desarrollo de una pasta laminada para recubrir productos de pastelería y repostería

Jiménez Osorio, Angélica Saraí; Pérez Velázquez, Kristel

dc.contributor.author	Jiménez Osorio, Angélica Saraí
dc.contributor.author	Pérez Velázquez, Kristel
dc.date.accessioned	2012-02-28T18:55:36Z
dc.date.available	2012-02-28T18:55:36Z
dc.date.issued	2007-05
dc.identifier.isbn	QUIMA .5776
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/618
dc.description	Los recubrimientos y coberturas utilizados en pastelería y confitería, generalmente sufren un rápido deterioro a consecuencia de la acción de microorganismos y a la influencia del medio ambiente, lo que provoca pérdidas económicas importantes y además, limita la vida útil de los productos en los que son usados.	en_US, es
dc.language.iso	es	en_US, es
dc.publisher	ICBI-BD-UAEH	en_US, es
dc.subject	Productos análogos	en_US, es
dc.subject	Pastelería y confitería	en_US, es
dc.title	Desarrollo de una pasta laminada para recubrir productos de pastelería y repostería	en_US, es
dc.title.alternative	Química en Alimentos	en_US, es
dc.type	Tesis	en_US, es