Evaluación del efecto del pulque sobre modelos agudos de dislipidemia y esteatohepatitis en rata.

Rodríguez Pastén, Alicia

dc.contributor.author	Rodríguez Pastén, Alicia
dc.date.accessioned	2025-02-26T18:08:38Z
dc.date.available	2025-02-26T18:08:38Z
dc.date.issued	2024-11-11
dc.identifier.govdoc	DRCA SH .15895 2025
dc.identifier.other	ATD691
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/6142
dc.description	La enfermedad hepática esteatósica asociada a disfunción metabólica (EHmet, o MASLD en inglés) antes conocida como esteatosis hepática o hígado graso no alcohólico (HGNA) que se caracteriza por el incremento de colesterol (COL) y triglicéridos (TG) en los hepatocitos; generalmente progresa a esteatohepatitis no alcohólica (EHNA) que implica, además, un proceso inflamatorio y necrótico, puede continuar evolucionando hasta desarrollar cirrosis y hepatocarcinoma (HCC). Algunos otros padecimientos están relacionados con el desarrollo de EHNA, por ejemplo, la dislipidemia (DSL) que es el hipercolesterolemia (HCOL) e hipertrigliceridemia (HTG); estos padecimientos causan un gran número de muertes a nivel mundial, por ello es importante continuar con la búsqueda de nuevas alternativas para su tratamiento. El interés por el consumo de alimentos funcionales ha incrementado recientemente debido a los efectos benéficos que pueden proporcionar a la salud. El pulque es una bebida fermentada mexicana, de bajo contenido alcohólico en la que varios estudios realizados han mostrado la presencia de un gran número de especies consideradas probióticos, y también se han registrado algunos de sus efectos sobre trastornos metabólicos y daño hepático. En este trabajo se realizaron análisis microbiológicos y químicos al pulque para conocer su composición; además, se evaluó su efecto en un modelo agudo de DSL y EHNA inducidas por tiloxapol (TI) y tetracloruro de carbono (TC, CCl4), respectivamente. Para ello, se utilizaron 16 grupos de ratas Wistar macho (grupos sin daño n=8; grupos con daño n=10) con una masa de 180-200 g; fueron administradas durante 28 días con pulque envasado o natural (PE, PN), Enterogermina® (EN) o solución isocalórica diariamente (6 mL/kg) y posteriormente con TI (400 mg/kg, i.p.) o TC (2.5 mL/kg, p.o.). Al finalizar el tratamiento, se llevaron a cabo las determinaciones bioquímicas, histológicas, y moleculares. Con ello se pretendió obtener evidencias que avalaran su uso futuro como alimento funcional con efecto protector contra EHmet y dislipidemia.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	ICSa-BD-UAEH	es_ES
dc.subject	Esteatohepatitis	es_ES
dc.subject	Dislipidemia	es_ES
dc.subject	Pulque	es_ES
dc.subject	Microbiota	es_ES
dc.subject	Prebióticos	es_ES
dc.subject	Ciencias de los Alimentos y Salud Humana.	es_ES
dc.title	Evaluación del efecto del pulque sobre modelos agudos de dislipidemia y esteatohepatitis en rata.	es_ES
dc.title.alternative	Ciencias de los Alimentos y Salud Humana.	es_ES
dc.type	Tesis	es_ES