Elaboración y evaluación de un producto de panificación con harina de cebada

Márquez Elías, Ana Karina

dc.contributor.author	Márquez Elías, Ana Karina
dc.date.accessioned	2012-02-27T17:47:29Z
dc.date.available	2012-02-27T17:47:29Z
dc.date.issued	2007-01
dc.identifier.isbn	QUIMA .5764
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/604
dc.description	Los cereales constituyen un conjunto de plantas de gran importancia para la humanidad, ya que son el alimento que contribuye con el 15 % de aporte energético a la alimentación humana, así como también con numerosos nutrientes para el organismo. Por esto, los cereales han sido, y seguirán siendo el principal sustento en la alimentación del hombre (Serna, 2001).	en_US, es
dc.language.iso	es	en_US, es
dc.publisher	ICBI-BD-UAEH	en_US, es
dc.subject	Granos de trigo y cebada	en_US, es
dc.subject	Industria panificadora	en_US, es
dc.title	Elaboración y evaluación de un producto de panificación con harina de cebada	en_US, es
dc.title.alternative	Química en Alimentos	en_US, es
dc.type	Trabajo de investigacion	en_US, es