Elaboración de una pasta alimentaría a partir de sémolas de diferentes variedades de cebada

Acosta Rueda, Karime de los Ángeles

dc.contributor.author	Acosta Rueda, Karime de los Ángeles
dc.date.accessioned	2012-02-24T18:35:12Z
dc.date.available	2012-02-24T18:35:12Z
dc.date.issued	2007-01
dc.identifier.isbn	QUIMA .705
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/602
dc.description	Debido a la gran producción de ésta en la región y a que el trigo es el principal cereal utilizado en la producción de pastas alimenticias, en este trabajo de investigación se planteó la posibilidad de usar mezclas de sémola de cebada y trigo para producir pasta alimenticia. Dando con ello usos alternativos de la cebada en la industria alimentaria.	en_US, es
dc.language.iso	es	en_US, es
dc.publisher	ICBI- BD -UAEH	en_US, es
dc.subject	Cebada	en_US, es
dc.subject	Trigo	en_US, es
dc.title	Elaboración de una pasta alimentaría a partir de sémolas de diferentes variedades de cebada	en_US, es
dc.title.alternative	Química en Alimentos	en_US, es
dc.type	Trabajo de investigacion	en_US, es