Elaboración de galletas con harina de gabazo de naranja

González Pérez, Nora Elva

dc.contributor.author	González Pérez, Nora Elva
dc.date.accessioned	2012-02-24T14:09:46Z
dc.date.available	2012-02-24T14:09:46Z
dc.date.issued	2007-01
dc.identifier.isbn	QUIMA .706
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/597
dc.description	El objetivo del presente trabajo fue elaborar galletas, sustituyendo parcialmente la harina de trigo por harina de bagazo de naranja, con el fin de obtener galletas con un sabor característico a naranja, dándole un uso alternativo a este subproducto.	en_US, es
dc.language.iso	es	en_US, es
dc.publisher	ICBI-BD-UAEH	en_US, es
dc.subject	Producción de naranja	en_US, es
dc.subject	Tipos de fibra	en_US, es
dc.title	Elaboración de galletas con harina de gabazo de naranja	en_US, es
dc.title.alternative	Química en Alimentos	en_US, es
dc.type	Tesis	en_US, es