Introducción: La asociación entre las enfermedades crónicas no transmisibles y la inseguridad alimentaria es un ámbito de investigación fundamental para discernir los factores de riesgo que inciden en la salud poblacional. Este fenómeno constituye un desafío de naturaleza compleja y multifacética, impactando a más de 3 mil millones de individuos en escala global, lo que representa aproximadamente el 42% de la población. Esta problemática de alcance globalizado no solo compromete el acceso físico a los alimentos, sino que también menoscaba la seguridad alimentaria en términos de su disponibilidad, estabilidad y calidad. Dentro del ámbito de la salud pública, la inseguridad alimentaria se vincula intrínsecamente con las enfermedades crónicas no transmisibles, incluyendo, entre otras, la diabetes, la hipertensión, la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. Objetivos: Determinar la asociación de las enfermedades crónicas no transmisibles y la inseguridad alimentaria caracterizada en calidad de la dieta en población mayor de 18 años del Municipio de Mineral de la Reforma, Hidalgo. 1. Describir el comportamiento de alimentación en personas mayores de 18 años en el municipio de Mineral de la Reforma, Hidalgo. 2. Identificar los niveles de inseguridad alimentaria en la población mayor de 18 años en el municipio de Mineral de la Reforma, Hidalgo. 3. Determinar la prevalencia de enfermedades crónicas no transmisibles en la población mayor de 18 años en el municipio de Mineral de la Reforma, Hidalgo. 4. Analizar la asociación entre los niveles de inseguridad alimentaria y la presencia de enfermedades crónicas no transmisibles en la población mayor de 18 años en el municipio de Mineral de la Reforma, Hidalgo. Material y Métodos: Se utilizó un diseño transversal analítico con una muestra de 457 participantes, seleccionados por conveniencia, divididos en tres sectores según su dinámica socioeconómica. Se empleó un cuestionario validado para recopilar información sobre frecuencia de consumo, inseguridad alimentaria y las enfermedades crónicas no transmisibles. Los análisis estadísticos, realizados con STATA 16, consideraron variables como edad, sexo, estado civil, IMC, situación económica, consumo de dieta adecuada y actividad física. Resultados: Los resultados muestran que el Sector 2 tiene la mayor población (61.93%), seguido por el Sector 1 (22.1%) y el 3 (15.97%). La edad promedio es 34.93 años, y el 73.7% presenta una situación económica mala. La prevalencia de enfermedades crónicas no transmisibles es del 37.2%, siendo más alta en el Sector 2 (39.58%). Solo el 24.73% consume una dieta correcta, y el 66.52% son mujeres. La mitad está casada o en unión libre. El ejercicio lo practica el 22.32%, siendo menor el Sector 3 (19.18%). La inseguridad alimentaria oscila entre el 64.7% y el 62.4%, con un promedio del 63.89%. Se encontró que la inseguridad alimentaria se asocia con enfermedades crónicas no transmisibles, con un OR de 2.16 ajustado por las variables mencionadas. Conclusión: Estos resultados son coherentes con investigaciones anteriores que han establecido que una dieta condicionada por inseguridad alimentaria incrementa el riesgo de ECNT.