Efecto del termoultrasonido sobre la extracción de aceite de semillas de tuna (Opuntia ficus indica) y su actividad antioxidante y antimicrobiana.

Ortega Ortega, María de los Ángeles

dc.contributor.author	Ortega Ortega, María de los Ángeles
dc.date.accessioned	2024-12-20T14:12:10Z
dc.date.available	2024-12-20T14:12:10Z
dc.date.issued	2016-03-01
dc.identifier.govdoc	LNUTR .11660 2016
dc.identifier.other	AT20462
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/5809
dc.description	Las semillas de tuna han sido poco estudiadas, al igual que el aceite que se obtiene de estás y las propiedades benéficas que poseen. Existen tecnologías diferentes a las tradicionales, como el ultrasonido, para la extracción de aceites, que mejoran su rendimiento y las propiedades bioactivas que estos presentan. Sin embargo, no hay evidencia científica que indique las propiedades antioxidantes y antimicrobianas del aceite de semillas de tuna, por lo que el objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto del termoultrasonido sobre la extracción de aceite de semilla de tuna y su actividad antioxidante y antimicrobiana. La extracción del aceite se realizó por los métodos de Soxhlet, maceración y termoultrasonido. Se comparó rendimiento de extracción, actividad antioxidante por ABTS y DPPH, y actividad antimicrobiana contra Staphylococcus aureus, Escherichia coli y Pseudomonas aeruginosa de los aceites obtenidos por los tres métodos, y se evaluó el efecto de termoultrasonicación sobre la semilla por MEB.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	ICSa-BD-UAEH	es_ES
dc.subject	Aceite	es_ES
dc.subject	Antimicrobiano	es_ES
dc.subject	Antioxidante	es_ES
dc.subject	Extracción	es_ES
dc.subject	Semillas de tuna	es_ES
dc.subject	Termoultrasonido	es_ES
dc.title	Efecto del termoultrasonido sobre la extracción de aceite de semillas de tuna (Opuntia ficus indica) y su actividad antioxidante y antimicrobiana.	es_ES
dc.title.alternative	Nutrición	es_ES
dc.type	Tesis	es_ES