Condiciones microbiológicas y aislamiento de bacterias lácticas en quesos artesanales del estado de Hidalgo

Clavel Maqueda, Maribel

dc.contributor.author	Clavel Maqueda, Maribel
dc.date.accessioned	2012-02-03T13:47:15Z
dc.date.available	2012-02-03T13:47:15Z
dc.date.issued	2006-01
dc.identifier.isbn	QUIMA .692
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/537
dc.description	Las bacterias lácticas han estado presentes en la alimentación del hombre desde hace siglos ya que se encuentran en productos lácteos fermentados como yogur, productos cárnicos y en algunas hortalizas e incluso participan en la modificación de características del vino además de proporcionar sabor y textura e incrementar el valor nutricional de los alimentos.	en_US, es
dc.language.iso	es	en_US, es
dc.publisher	ICBI-BD-UAEH	en_US, es
dc.subject	Productos lácteos	en_US, es
dc.subject	Bacterias ácido lácticas	en_US, es
dc.title	Condiciones microbiológicas y aislamiento de bacterias lácticas en quesos artesanales del estado de Hidalgo	en_US, es
dc.title.alternative	Química en Alimentos	en_US, es
dc.type	Trabajo de investigacion	en_US, es