Caracterización y almacenamiento de granos de elotes criollos de la región Otomí Tepehua del estado de Hidalgo

Ramírez Cuenca, Miguel Ángel

dc.contributor.author	Ramírez Cuenca, Miguel Ángel
dc.date.accessioned	2012-01-26T14:31:49Z
dc.date.available	2012-01-26T14:31:49Z
dc.date.issued	2006-10
dc.identifier.isbn	IAGI .1179
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/510
dc.description	En México se cuenta con una gran diversidad de razas y subrazas de maíz que representan un enorme acervo genético; existe una gran cantidad de materiales criollos diferenciados para la alimentación humana, cuya producción atiende nichos de mercado para productos alimenticios específicos. El maíz es el producto que más contribuye a la alimentación mexicana y de muchos pueblos latinoamericanos, y se consume de diferentes formas. En México está generalizado el uso de elotes para el consumo humano, ya sea cocidos, asados, en preparaciones especiales o en conserva y se usa en la fórmula de muchas recetas culinarias.	en_US, es
dc.language.iso	es	en_US, es
dc.publisher	ICAp-BD-UAEH	en_US, es
dc.subject	Tipos de maíz	en_US, es
dc.subject	Refrigeración de hortalizas	en_US, es
dc.title	Caracterización y almacenamiento de granos de elotes criollos de la región Otomí Tepehua del estado de Hidalgo	en_US, es
dc.title.alternative	Agroindustrial	en_US, es
dc.type	Tesis	en_US, es