Caracterización morfológica y térmica del almidón de maíz (zea mays l) obtenido por diferentes métodos de aislamiento

Tovar Benítez, Tomas

dc.contributor.author	Tovar Benítez, Tomas
dc.date.accessioned	2012-01-26T14:14:18Z
dc.date.available	2012-01-26T14:14:18Z
dc.date.issued	2008-05
dc.identifier.isbn	QUIMA .6383
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/508
dc.description	El almidón es un carbohidrato importante debido a su amplio uso en la industria de alimentos, textil, papelera, farmacéutica y en el entorno ecológico. La mayor fuente de obtención son los cereales en especial el maíz. Esta organizado en partículas discretas conocidas como gránulos, cuya morfología, composición química y estructura va a depender de la fuente de obtención.	en_US, es
dc.language.iso	es	en_US, es
dc.publisher	ICBI-BD-UAEH	en_US, es
dc.subject	Harina de maíz	en_US, es
dc.subject	Gránulo de almidón	en_US, es
dc.title	Caracterización morfológica y térmica del almidón de maíz (zea mays l) obtenido por diferentes métodos de aislamiento	en_US, es
dc.title.alternative	Química en Alimentos	en_US, es
dc.type	Tesis	en_US, es