Cambios en la calidad de frutos de litchi mínimamente procesados

Villegas Cardenaz, Andrés

dc.contributor.author	Villegas Cardenaz, Andrés
dc.date.accessioned	2012-01-24T17:25:09Z
dc.date.available	2012-01-24T17:25:09Z
dc.date.issued	2005-01
dc.identifier.isbn	IAGI .1166
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/496
dc.description	El litchi (litchi chinensis soon) es un fruto subtropical, con cáscara de color rojo brillante y la pulpa blanca, es apreciado por su sabor dulce y su textura crujiente. El volumen de producción de litchi (litchi chinensis soon) en México, se ha incrementado de 1783 ton en 1995, a 4,608.44 ton en el 2003. En México se producen comercialmente en nueve estados, y se ha ido introduciendo en otros estados como Hidalgo, Jalisco, Coahuila, Campeche y Chiapas. Sin embargo, su comercialización esta restringida a los mercados locales principalmente debido al oscurecimiento en su pericarpio; una forma de minimizar este problema podría ser ofrecerlo sin cáscara.	en_US, es
dc.language.iso	es	en_US, es
dc.publisher	ICAp-BD-UAEH	en_US, es
dc.subject	Calidad nutricional	en_US, es
dc.subject	Fruto de litchi	en_US, es
dc.title	Cambios en la calidad de frutos de litchi mínimamente procesados	en_US, es
dc.title.alternative	Agroindustrial	en_US, es
dc.type	Tesis	en_US, es