Diseño de una metodología de pre-concentración on-line por electroforesis capilar en el análisis de aditivos alimentarios en muestras de agua.

Estrada Calva, Fernanda

dc.contributor.author	Estrada Calva, Fernanda
dc.date.accessioned	2024-06-07T19:39:10Z
dc.date.available	2024-06-07T19:39:10Z
dc.date.issued	2024-04-11
dc.identifier.govdoc	LQUI .15481 2024
dc.identifier.other	ATD328
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/4937
dc.description	Los contaminantes emergentes son sustancias o compuestos químicos sean regulados o no por alguna normativa oficial; conforme a sus propiedades fisicoquímicas como su alta solubilidad en agua, son capaces de llegar a cualquier medio natural, por lo que se pueden encontrar en orden de trazas. Entre la gran variedad de CEs se encuentran compuestos químicos industriales, retardantes de llama bromados, pesticidas, medicamentos, drogas, productos de uso personal, disruptores endocrinos y hormonales, productos de limpieza, nanopartículas, metales pesados, microplásticos y aditivos alimentarios. Estos últimos, han sido de mayor interés ya que son sustancias que se agregan a los alimentos para mantener y mejorar su inocuidad, aspecto, frescura, sabor o textura. La búsqueda y el desarrollo de nuevas metodologías analíticas en la determinación de aditivos alimentarios, se da debido a la baja concentración a la que pueden encontrarse estos aditivos en las muestras de agua; conforme la complejidad de la matriz analítica es necesario una etapa de pre-concentración. Por lo que se plantea el desarrollo de una técnica electroforética de separación, pre-concentración y determinación simultanea de aditivos alimentarios: edulcorantes (aspartame, acesulfame-K, fenilalanina y sacarina), colorantes (tartrazina y amarillo ocaso) y conservadores (benzoato de sodio) por large volume sample stacking (LVSS) en muestras de agua.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	ICBI-BD-UAEH	es_ES
dc.subject	Electroforesis capilar	es_ES
dc.subject	Pre-concentración	es_ES
dc.subject	Aditivos alimentarios	es_ES
dc.subject	Edulcorantes	es_ES
dc.subject	Colorantes	es_ES
dc.subject	Química.	es_ES
dc.title	Diseño de una metodología de pre-concentración on-line por electroforesis capilar en el análisis de aditivos alimentarios en muestras de agua.	es_ES
dc.title.alternative	Química.	es_ES
dc.type	Tesis	es_ES