Investigación sobre los diferentes tipos de tamales que se  elaboran en México y Latinoamérica.

García Meneses, María Teresa

dc.contributor.author	García Meneses, María Teresa
dc.date.accessioned	2024-01-05T16:09:37Z
dc.date.available	2024-01-05T16:09:37Z
dc.date.issued	01/01/2010
dc.identifier.govdoc	IAGI .8129 2010
dc.identifier.other	AT15752
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/4374
dc.description	México es un país con una riqueza cultural y gastronómica que ha conquistado al mundo, con su variedad de platillos que algunos se remontan desde tiempos prehispánicos. Aún ahora el cultivo del maíz es de los más abundantes en nuestro país. La alimentación de la población mexicana está basada en el maíz y existen infinidad de formas de prepararlo pero las más comunes son la tortilla y los tamales que son una delicia para el paladar. En este trabajo se ha hecho una recopilación de datos sobre la historia de los tamales, así como su aporte nutricional y la extensa variedad de tipos de tamales que existen en la república mexicana y en algunas partes del mundo. También se ha tomado en cuenta la importancia económica que tienen los tamales ya que son un platillo que se consume en cualquier ocasión y a cualquier hora.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	(ICAP)-BD-UAEH	es_ES
dc.subject	Maíz	es_ES
dc.subject	Nixtamalización	es_ES
dc.subject	Carbohidratos	es_ES
dc.subject	Almidón	es_ES
dc.subject	Almidón	es_ES
dc.title	Investigación sobre los diferentes tipos de tamales que se elaboran en México y Latinoamérica.	es_ES
dc.title.alternative	Agroindustrial	es_ES
dc.type	Tesis	es_ES