Deshidratación de berenjena, betabel, calabacita y zanahoria para su consumo como botana.

Yañez Flandez, Gabriela

dc.contributor.author	Yañez Flandez, Gabriela
dc.date.accessioned	2024-01-02T20:52:05Z
dc.date.available	2024-01-02T20:52:05Z
dc.date.issued	2009-01
dc.identifier.govdoc	QUIMA .7138 2009
dc.identifier.other	AT14147
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/4169
dc.description	La Organización Mundial de la Salud recomienda el consumo de 400 gramos, como mínimo, de frutas y hortalizas diarios por persona. Se estima que en todo el mundo, la gente solo consume entre el 20 y el 50% de este mínimo recomendado. Expertos de la FAO y la OMS atribuyen lo anterior a factores que incluyen desde un clima inadecuado para la horticultura, prácticas agrícolas deficientes y pérdidas post-cosecha, hasta la pobreza, costumbres culturales y el auge de la comida rápida. México genera el 1% del total mundial de productos agrícolas. Sin embargo, el consumo de frutas y hortalizas es cada día más escaso, en el 2001 el promedio de consumo de verduras per cápita fue de 8.34 kg (SAGARPA, 2002).	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	ICBI-BD-UAEH	es_ES
dc.subject	Hortaliza	es_ES
dc.subject	Composición química	es_ES
dc.subject	Botánica	es_ES
dc.subject	Materia prima	es_ES
dc.subject	Espesor	es_ES
dc.title	Deshidratación de berenjena, betabel, calabacita y zanahoria para su consumo como botana.	es_ES
dc.title.alternative	Química en Alimentos	es_ES
dc.type	Tesis	es_ES