Restaurante "Arracheras Alda".

Rodríguez Ahumada, Arturo Isidro

dc.contributor.author	Rodríguez Ahumada, Arturo Isidro
dc.date.accessioned	2024-01-02T16:29:54Z
dc.date.available	2024-01-02T16:29:54Z
dc.date.issued	2009-11
dc.identifier.govdoc	ESP ADM PYMES .7679 2009
dc.identifier.other	AT14865
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/4128
dc.description	En el año 2006 y 2008 laboré en restaurantes de comida típica del Estado de Hidalgo y arracheras, el cual me dio experiencia y una visión amplia en el ámbito de este tipo de negocios, esto despertó en mí el interés por llevar a cabo el proyecto de abrir un nuevo mercado en el giro de restaurantes con una nueva modalidad (arracheras) en Cd. Sahagún que hay poca competencia directa y complementándome en la forma estructural con la especialidad en la Administración Integral de Pequeñas y Medianas Empresas le doy forma a un plan de negocios que sea rentable y aceptable para la apertura de este a corto plazo. ¿Pero qué es la arrachera? Es un corte de carne de res, originario de México. Proviene del diafragma del animal, un músculo que separa la cavidad torácica de la abdominal. Es una carne llena de nervios en su estado natural y muy dura, por lo que se han diseñado procesos para hacerla más comestible y sabrosa.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	ICEA-BD-UAEH	es_ES
dc.subject	Cortes	es_ES
dc.subject	Financiero	es_ES
dc.subject	Mercado	es_ES
dc.subject	Res	es_ES
dc.subject	Diagrama	es_ES
dc.subject	Flujo	es_ES
dc.subject	Procesos	es_ES
dc.subject	Carne	es_ES
dc.title	Restaurante "Arracheras Alda".	es_ES
dc.title.alternative	Administración Integral para las PYMES	es_ES
dc.type	Tesis	es_ES