Identificación de bacterias ácido lácticas mediante perfiles de fermentación y ribotipificación

García Ibarra, Juan Antonio

dc.contributor.author	García Ibarra, Juan Antonio
dc.date.accessioned	2011-12-01T15:21:28Z
dc.date.available	2011-12-01T15:21:28Z
dc.date.issued	2007-01
dc.identifier.isbn	QUIMA .5975
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/382
dc.description	Las bacterias ácido lácticas (BAL) están distribuidas extensamente en la naturaleza y presentes naturalmente en la microflora de una variedad de alimentos; son bacterias que desempeñan un papel importante en diversos tipos de fermentación. En este grupo están incluidos los géneros Lactobacillus, Streptococcus, Enterococcus, Pediococcus, Lactococcus, Leuconostoc, Vagococcus, Carnobacterium, Tetragenococcus, Weisella, Aerococcus y Oenococcus.	en_US, es
dc.language.iso	es	en_US, es
dc.publisher	ICBI-BD-UAEH	en_US, es
dc.subject	Metabolismo de azúcares	en_US, es
dc.subject	Guanina-citosina	en_US, es
dc.title	Identificación de bacterias ácido lácticas mediante perfiles de fermentación y ribotipificación	en_US, es
dc.title.alternative	Química en Alimentos	en_US, es
dc.type	Tesis	en_US, es