Identificación de compuestos bioactivos y actividad antioxidante en nuevos genotipos de xoconostle.

Díaz Batalla, Maricela

dc.contributor.author	Díaz Batalla, Maricela
dc.date.accessioned	2023-12-19T15:56:35Z
dc.date.available	2023-12-19T15:56:35Z
dc.date.issued	2014-11
dc.identifier.govdoc	MALI .11010 2014
dc.identifier.other	AT19200
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/3535
dc.description	El Xoconostle (Opuntia joconostle Web.), conocido comúnmente como tuna ácida, es una cactácea resistente a la sequía. Desde el punto de vista económico, es de gran importancia en la gastronomía mexicana al utilizarse en ensaladas, mermeladas, dulces cristalizados, jugos, refrescos caseros, vinos; entre otros (Borrego y Burgos, 1986). En años recientes, se ha incrementado la industrialización de productos a base de xoconostle y han llamado la atención de los mercados internacionales, comenzando a mejorarse los precios en varias ciudades (BIOFACH, 2008) Este tipo de cactácea tiene también importancia en la alimentación animal, tanto por sus tallos (pencas o cladodios) como por sus frutos que son sumamente nutritivos (Frati et al., 1990; Herwood, 1990 y Fernández et al., 1992). El fruto de xoconostle presenta una cáscara muy gruesa de 1.5 cm de espesor, es comestible ácido y con poca pulpa (Bravo, 1978; Colunga et al., 1986 y Reyes-Agüero et al., 2005). Su nombre común se deriva del náhuatl “Xococnuchtli” que significa tuna ácida (Santamaría, 1992).	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	ICAp-BD-UAEH	es_ES
dc.subject	Cactácea	es_ES
dc.subject	Contenido	es_ES
dc.subject	Bioactivo	es_ES
dc.subject	Antioxidante	es_ES
dc.title	Identificación de compuestos bioactivos y actividad antioxidante en nuevos genotipos de xoconostle.	es_ES
dc.title.alternative	Ciencia de los Alimentos	es_ES
dc.type	Tesis	es_ES