Síntesis química de sustratos para la producción de sacáridos fucosilados vía enzimática.

Pérez Escalante, Emmanuel

dc.contributor.author	Pérez Escalante, Emmanuel
dc.date.accessioned	2023-07-14T15:54:19Z
dc.date.available	2023-07-14T15:54:19Z
dc.date.issued	2021-07
dc.identifier.govdoc	DRCA SH .14254 2021
dc.identifier.other	AT25508
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/3199
dc.description	Los oligosacáridos de leche humana (OLH) son un grupo de carbohidratos que debido a los beneficios que pueden aportar a la salud han logrado atraer el interés de la industria alimentaria para ser incorporados en distintos productos. En este grupo de carbohidratos destacan los fucooligosacáridos (FucOS), los cuales han mostrado efectos positivos sobre los sistemas gastrointestinal, inmunitario, respiratorio, sanguíneo y nervioso central. Para su incorporación es necesario desarrollar métodos de síntesis ya que las fuentes naturales de obtención son limitadas. Ante esto, la producción vía enzimática o quimio-enzimática ha adquirido gran valor en los últimos años. Es por ello que el presente trabajo doctoral tuvo como objetivo producir diferentes carbohidratos funcionalizados mediante métodos químicos para ser utilizados como sustratos en la síntesis enzimática de sacáridos fucosilados.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	ICSA-BD-UAEH	es_ES
dc.subject	Oligosacáridos	es_ES
dc.subject	Carbohidratos	es_ES
dc.subject	Síntesis enzimática	es_ES
dc.subject	Alquilfucósidos	es_ES
dc.subject	Sustratos	es_ES
dc.subject	Reactividad	es_ES
dc.subject	Protocolos enzimáticos	es_ES
dc.subject	Protocolos quimioenzimáticos	es_ES
dc.title	Síntesis química de sustratos para la producción de sacáridos fucosilados vía enzimática.	es_ES
dc.title.alternative	Ciencias de los Alimentos y Salud Humana	es_ES
dc.type	Tesis	es_ES