Quiralidad significa esencialmente “imagen especular, moléculas no superponibles”, por lo tanto, una molécula es quiral cuando su imagen especular no es la misma. En los sistemas biológicos la quiralidad es una característica fundamental de las moléculas y es reflejo de la asimetría intrínseca de la materia. Existe una estrecha relación entre la actividad biológica y la quiralidad, de tal forma que en algunos uno sólo de los enantiómeros presenta actividad biológica, mientras que el otro carece de ella, o más aun, presenta actividad biológica produciendo resultados completamente diferentes.