Evaluación de la actividad antimicrobiana de extractos de jamaica y su aplicación en frijoles preparados.

Rosas Jiménez, Ricardo

dc.contributor.author	Rosas Jiménez, Ricardo
dc.date.accessioned	2019-11-21T19:39:33Z
dc.date.available	2019-11-21T19:39:33Z
dc.date.issued	2019-01
dc.identifier.govdoc	QUIMA .13201 2019
dc.identifier.other	AT23333
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/2205
dc.description	Se evaluó el efecto antimicrobiano de cuatro extractos de Hibiscus sabdariffa ante el desarrollo de bacterias patógenas (Salmonella typhimurium, Escherichia coli, Staphylococcus aureus y Listeria monocytogenes) y bacterias deterioradoras de frijol (Phaseolus vulgaris) y su caracterización. El efecto antimicrobiano de los extractos de H. sabdariffa se evaluó mediante la técnica de difusión en placa con discos, mientras que la caracterización de las cepas deterioradoras se evaluó mediante pruebas bioquímicas y tinción de Gram. Para la caracterización de las bacterias deterioradoras de frijol se aislaron las cepas en agar métodos estándar, obteniendo dos tipos de cepas de bacterias, las cuales se evaluaron mediante la técnica de tinción de Gram.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	ICBI-BD-UAEH	es_ES
dc.subject	Enfermedades	es_ES
dc.subject	Procesamiento y conservación de alimentos	es_ES
dc.subject	Composición química	es_ES
dc.subject	Antioxidante	es_ES
dc.title	Evaluación de la actividad antimicrobiana de extractos de jamaica y su aplicación en frijoles preparados.	es_ES
dc.type	Tesis	es_ES