Estabilidad de la actividad antioxidante y del color de una bebida de jengibre-zarzamora.

García Álvarez, Bryan

dc.contributor.author	García Álvarez, Bryan
dc.date.accessioned	2019-11-20T23:58:29Z
dc.date.available	2019-11-20T23:58:29Z
dc.date.issued	2018-11
dc.identifier.govdoc	QUIMA .13162 2018
dc.identifier.other	AT23257
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/2197
dc.description	Los antioxidantes son compuestos químicos que se caracterizan por impedir o retrasar la oxidación de diversas sustancias evitando así, daños tisulares al organismo, que de otra forma pueden provocar alteraciones fisiológicas importantes derivando en diversas enfermedades tales como cáncer, problemas cardiovasculares, entre otras. Al respecto, diversas investigaciones han mostrado a los antioxidantes como potenciadores de la salud. Su utilización constante, ya sea a través de los alimentos o de suplementos ricos en estos compuestos, supone entre otras cosas la prevención de enfermedades crónicas y no transmisibles. De ahí la importancia del consumo de alimentos con un alto contenido de sustancias antioxidantes como las frutas, vegetales y diversas plantas.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	ICBI-BD-UAEH	es_ES
dc.subject	Compuestos químicos	es_ES
dc.subject	Líquido	es_ES
dc.subject	Radicales libres	es_ES
dc.subject	Propiedades medicinales	es_ES
dc.title	Estabilidad de la actividad antioxidante y del color de una bebida de jengibre-zarzamora.	es_ES
dc.type	Tesis	es_ES