Obtención de huevos de gallinas enriquecidos en EPA y DHA a través de la suplementación con microcápsulas de aceite de pescado.

Cerón Zamora, Carolina

dc.contributor.author	Cerón Zamora, Carolina
dc.date.accessioned	2019-11-19T21:52:24Z
dc.date.available	2019-11-19T21:52:24Z
dc.date.issued	2018-07
dc.identifier.govdoc	QUIMA .13031 2018
dc.identifier.other	AT22997
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/2149
dc.description	El incremento en la aparición de las enfermedades crónicas degenerativas resalta la importancia de tener un estilo de vida saludable, en donde la alimentación juega un papel muy importante. México es el mayor consumidor de huevo per cápita en el mundo, sin embargo, las tendencias hacia una alimentación sana y natural, han impactado en la disminución del consumo de huevo genérico. De esta manera, la Ciencia y Tecnología de Alimentos se ha enfocado a desarrollar alimentos o mejorar los ya existentes principalmente por la incorporación de principios activos con probados efectos benéficos en el consumidor.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	ICBI-BD-UAEH	es_ES
dc.subject	Ácidos grasos	es_ES
dc.subject	Alimentación	es_ES
dc.subject	Nutrición	es_ES
dc.title	Obtención de huevos de gallinas enriquecidos en EPA y DHA a través de la suplementación con microcápsulas de aceite de pescado.	es_ES
dc.type	Tesis	es_ES