Frecuencia y comportamiento de salmonella, escherichia coli y organismos coniformes en chile y jalapeño

Moreno Márquez, Liliana

dc.contributor.author	Moreno Márquez, Liliana
dc.date.accessioned	2013-04-03T19:15:46Z
dc.date.available	2013-04-03T19:15:46Z
dc.date.issued	2006-05
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/1681
dc.description	En nuestro país, las enfermedades mas frecuentes son las producidas por Salmonella y Escherichia coli patógena, generalmente presentes en alimentos crudos de origen animal, como carne, aves, leche y huevo. Concretamente, Salmonella es responsable de más de un 65% de las enfermedades alimentarias (Merino, 2005). Los alimentos más frecuentemente relacionados con brotes son: grasas blandas, leche no pasteurizada, vegetales y productos del mar, sin embargo, actualmente se han agregado a la lista de alimentos peligrosos las frutas y verduras que se consumen crudas, así como sus derivados (jugos, ensaladas, etc.) (Merino, 2005).	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	ICBI-BD-UAEH	en_US
dc.subject	Frecuencia	en_US
dc.subject	Comportamiento	en_US
dc.subject	Salmonella	en_US
dc.subject	Escherichia coli	en_US
dc.subject	Organismos coniformes	en_US
dc.subject	Chile y jalapeño	en_US
dc.title	Frecuencia y comportamiento de salmonella, escherichia coli y organismos coniformes en chile y jalapeño	en_US
dc.title.alternative	Química en Alimentos	en_US
dc.type	Tesis	en_US