Producción de leche de cabra y su industrialización, una opción para el estado de hidalgo

Hernández Hernández, Benjamín

dc.contributor.author	Hernández Hernández, Benjamín
dc.date.accessioned	2013-04-02T18:53:56Z
dc.date.available	2013-04-02T18:53:56Z
dc.date.issued	2006-11
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/1629
dc.description	En las últimas décadas la población caprina mundial ha experimentado un notable incremento alcanzando un número cercano a los 800 millones de cabezas, la mayoría de ellas ubicadas en países en vías de desarrollo (De la Puerta, 2002). Las razas de cabras más populares en esos países son sin duda las criollas de las que existen buen número y amplia distribución (FAO, 2005) siendo el continente Americano un buen ejemplo de ello (sólo entre México y Brasil existen unos 18 millones de ejemplares). El origen y las posibles conexiones genéticas no son conocidos por las personas que se relacionan con estos animales (Capote y Tejera, 2002). Estos conocimientos podrían ayudar a valorar su potencial productivo.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	ICBI-BD-UAEH	en_US
dc.subject	Leche de cabra	en_US
dc.subject	Industrialización	en_US
dc.title	Producción de leche de cabra y su industrialización, una opción para el estado de hidalgo	en_US
dc.title.alternative	Agroindustrial	en_US
dc.type	Tesis	en_US