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ListarTesis de Licenciatura por tema "Harina de trigo"

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Elaboración de un pan con sustitución parcial de harina de trigo por harina de bagazo de naranja deshidratado, como fuente de fibra.

Delgadillo Ávila, Wendy Montserrath (ICBI-BD-UAEH, 2008)
Estudio del análisis de perfil de textura (apt), extensibilidad y adhesividad en masas y tortillas elaboradas con diferentes marcas comerciales de harina de trigo

Cruz Villegas, Rafael (ICAp-BD-UAEH, 2008-01)

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