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Desarrollo y caracterización de una botana de 3era generación preparada con mezclas de harina de maíz azul y soya.

Reyes Hernández, Isidro (ICAp-BD-UAEH, 2021-12-06)
Cambios en las propiedades fisicoquímicas y del sistema antioxidante durante el desarrollo de los frutos de passiflora tarminiana.

Santos Meza, Sandra Susana (ICAp-BD-UAEH, 2023-08-02)
Efecto del tiempo de fermentación sobre la velocidad de hidrólisis de proteína y almidón en un pan a base de trigo elaborado por adición de masa madre.

Terrazas Avila, Paulina (ICAp-BD-UAEH, 2023-07-07)
Extracción de compuestos bioactivos de un sustrato agotado de Pleurotus ostreatus por ultrasonido.

Estefes Duarte, Merari Osiel (ICAp-BD-UAEH, 2023-08-18)
Bioprospección de novedosos exopolisacáridos y plásticos haloarqueales Acumulados por haloferax mucosum: producción, caracterización química y macromolecular.

Escalante Avilés, Marianela (ICAp-BD-UAEH, 2023-10-16)
Efecto del procesamiento por extrusión sobre las propiedades alimentarias de polvos de cladodios maduros de dos especies de nopal (Opuntia cochenillifera Karst. y Opuntia ficus-indica).

Pérez Viveros, Denhy Jaquelinee (ICAp-BD-UAEH, 2023-09-25)
Aplicación de nanopartículas de Se y su efecto sobre la calidad fisicoquímica y el comportamiento del sistema antioxidante en verdolaga (Portulaca oleracea L.).

Cabrera Cortés, César Andrés (ICAp-BD-UAEH, 2023-09-06)
Evaluación de la actividad antioxidante y antimicrobiana de pectinas de tuna (Opuntia albicarpa).

Burgos González, Carolina (ICAp-BD-UAEH, 2023-09-20)
Producción y caracterización de películas base gelatina con extracto de tuna variedad bonda (Opuntia guerrana).

Flores Gutiérrez, Elvia Verónica (ICAp-BD-UAEH, 2023-09-13)
Elaboración de una película oral refrescante a base de gelatina con propiedades antioxidantes.

Rosales Celso, Jenni Itzel (ICAp-BD-UAEH, 2023-09-20)

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