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Caracterización de una biopelícula elaborada con carboximetilcelulosa, harina de cáscara y almidón de Oxalis tuberosa y maíz (Zea mays).

Reyes Mendoza, Rocio (ICAp-BD-UAEH, 2024-01-09)
Cuantificación de antioxidantes a partir del consumo frecuente de alimentos en adolescentes de una preparatoria privada de Mineral de la Reforma, Hidalgo.

Escamilla Gutiérrez, Karen Rubí; López García, Alejandra (ICSa-BD-UAEH, 2018-11)
Efecto de la incorporación de compuestos antioxidantes encapsulados en una emulsión doble (W1/O/W2), en las propiedades fisicoquímicas, funcionales y la estabilidad oxidativa de productos cárnicos emulsionados.

Santos Ordoñez, Nestor (ICAp-BD-UAEH, 2018-10)

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