1. Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo
  2. Tesis
  3. Tesis de Licenciatura
Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/handle/231104/8451
Registro completo de metadatos
Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.authorCarrasco González, Patricio Sebastián-
dc.date.accessioned2026-09-29T14:15:19Z-
dc.date.available2026-09-29T14:15:19Z-
dc.date.issued2026-08-11-
dc.identifier.govdocIBIO TEC .17316 2026-
dc.identifier.otherATD2112-
dc.identifier.urihttp://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/8451-
dc.descriptionLos hongos medicinales son una fuente rica en compuestos bioactivos con aplicaciones nutracéuticas y farmacéuticas, como el lentinano, un β-glucano con propiedades inmunomoduladoras, antioxidantes y antitumorales, producido por Lentinula edodes (shiitake). La producción de este metabolito está relacionada con las condiciones de cultivo, particularmente con la composición química y balance nutricional del sustrato. Por ello, el objetivo de esta investigación fue determinar el efecto de la composición del sustrato en la concentración de lentinano en los cuerpos fructíferos de Shiitake, bajo condiciones de cultivo piloto, utilizando como sustrato base aserrín en mezcla con bagazo de malta (BM), salvado de trigo, cáscara de semilla de calabaza y cáscara haba como suplementos. El cultivo del hongo fue realizado en fermentación en fase sólida bajo condiciones controladas, con tres tratamientos (BM, CSC, CHS) y un control ( C); las variables de respuesta evaluadas fueron el tiempo de aparición de primordios, la eficiencia biológica (EB) y la producción de lentinano. Los resultados mostraron que la composición del sustrato afecta significativamente tanto el desarrollo de los cuerpos fructíferos como en la producción de lentinano. Así, la aparición temprana de primordios fue registrada en BM y C a los 36.75 ± 0.50 días, 38.50 ± 0.58 días, respectivamente; también BM alcanzó la EB mayor al 1er corte, 47.69 ± 1.06 %, y al segundo corte con 18.9 ± 0.89 %, y la producción mayor de lentinano, 3.54 ± 0.39 g lentinano/100 g de hongo seco, bajo las condiciones de este estudio. Esto demuestra el potencial del bagazo de malta mezclado con aserrín de encino como alternativa sostenible para la producción de shiitake y lentinano, contribuyendo así al desarrollo de procesos biotecnológicos más eficientes y sustentables en la industria de los hongos medicinales.es_ES
dc.language.isoeses_ES
dc.publisherICAp-BD-UAEHes_ES
dc.subjectShiitakees_ES
dc.subjectCultivoes_ES
dc.subjectLentinanoes_ES
dc.subjectResiduoses_ES
dc.subjectAgroindustrialeses_ES
dc.subjectBiotecnología.es_ES
dc.titleCultivo de shiitake en residuos agroindustriales para la producción de lentinano.es_ES
dc.title.alternativeBiotecnología.es_ES
dc.typeTesises_ES
Aparece en las colecciones: Tesis de Licenciatura

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción Tamaño Formato  
ATD2112.pdf1.47 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir
Mostrar el registro sencillo del ítem


Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.