1. Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo
  2. Tesis
  3. Tesis de Maestría
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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.authorSoto Romero, Juan Carlos-
dc.date.accessioned2026-01-13T17:47:31Z-
dc.date.available2026-01-13T17:47:31Z-
dc.date.issued2025-11-25-
dc.identifier.govdocMIIND .16575 2025-
dc.identifier.otherATD1371-
dc.identifier.urihttp://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/7325-
dc.descriptionLa presente investigación desarrolla una metodología de implementación para una tortillería, bajo un enfoque sistémico, evaluando su viabilidad técnica, económica y organizacional. Lo anterior, se desarrolla a partir de la identificación del alza de los insumos, la alta competitividad, la informalidad de negocios entrantes, las diferencias de gestión y la ausencia de modelos que integren variables de los procesos internos, mercado y entorno, en un modelo financiero. La metodología se forma con el diagnóstico del mercado en la zona de estudio, caracterizando a los consumidores y a los competidores; en segundo lugar, se analiza el entorno mediante las 5 fuerzas de Porter y la matriz PESTEL; posterior a ello, se hace un diseño técnico – productivo, donde se define la cadena de valor, el tipo de maquinaria a adquirir, capacidades y layout; finalmente, se realiza una evaluación económico – financiera, determinando costos, gastos, inversiones y flujos a 20 años, que se evalúa mediante el cálculo del VPN, TIR y TRI, complementado con un análisis de escenarios y sensibilidad, que permite identificar variables críticas. El considerar un enfoque sistémico, permite integrar decisiones de abastecimiento, eficiencia energética, mantenimiento, cumplimiento sanitario y laboral; así como factores macroeconómicos y socioculturales. La contribución de este estudio se basa en adaptar herramientas estratégicas y de evaluación de proyectos, a una pequeña unidad productiva, ofreciendo un procedimiento con estándares, con la finalidad de que se pueda replicar, para poder decidir dónde y cómo implementar una tortillería bajo criterios de eficiencia y que se ajuste a los riesgos del mercado.es_ES
dc.language.isoeses_ES
dc.publisherICBI-BD-UAEHes_ES
dc.subjectTortilleríaes_ES
dc.subjectSensibilidades_ES
dc.subjectViabilidades_ES
dc.subjectSistémicoes_ES
dc.subjectValor presente netoes_ES
dc.subjectCiencias en Ingeniería Industrial.es_ES
dc.titleMetodología para establecer opciones de viabilidad de una tortillería considerando un enfoque sistémico.es_ES
dc.title.alternativeCiencias en Ingeniería Industrial.es_ES
dc.typeTesises_ES
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