1. Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo
  2. Tesis
  3. Tesis de Maestría
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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.authorMendoza Gardeazábal, Ana Selene-
dc.date.accessioned2025-10-29T16:45:23Z-
dc.date.available2025-10-29T16:45:23Z-
dc.date.issued2013-05-01-
dc.identifier.govdocMCBIO SAL .10211 2013-
dc.identifier.otherAT17605-
dc.identifier.urihttp://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/handle/231104/7076-
dc.descriptionLos probióticos son microorganismos vivos que al ser ingeridos en cantidades adecuadas le proporcionan un beneficio al huésped que lo consumo, a partir de la idea de incorporar a nuestra alimentación una mayor variedad de alimentos que nos proporcionen algún beneficio para combatir los problemas gastrointestinales, se utiliza el uso de alimentos que contienen microorganismos probióticos, estos microorganismos deben de cubrir ciertos criterios para ser considerados como tal, como la resistencia a las sales biliares, al pH ácido y a los jugos gástricos, además deben poseer la capacidad de colonizar de manera temporal o permanente el intestino, y de proporcionarle un beneficio al huésped que lo consuma, en el presente trabajo se evaluó la capacidad probiótica de la levadura Kluyveromyces marxianus la cual mostro ser resistente a concentraciones de sales biliares de 0.05% a 0.30%, fue capaz de sobrevivir a valores de pH ácido desde 1.5 hasta 7.0, y mostro ser tolerante al jugo gástrico hasta por 24 horas, así mismo fue capaz de establecerse en el intestino en un modelo de ratones CD.1 y colonizarlo, y logro inhibir el crecimiento de la bacteria patógena Klebsiella pneumoniae, los resultados en la presente investigación demuestran que la levadura K. marxianus puede ser considerada un microorganismo con capacidad probiótica.es_ES
dc.language.isoeses_ES
dc.publisherICBI-BD-UAEHes_ES
dc.subjectAlimentos funcionaleses_ES
dc.subjectValor nutritivoes_ES
dc.subjectEnfermedad inflamatoria intestinales_ES
dc.subjectAdhesión celulares_ES
dc.subjectConsumo de pulquees_ES
dc.titleCaracterización de la levadura kluyveromyces marxianus como microorganismos probióticoes_ES
dc.title.alternativeCiencias Biomédicas y de la Saludes_ES
dc.typeTesises_ES
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