1. Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo
  2. Tesis
  3. Tesis de Doctorado
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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.authorManzur Valdespino, Salvador-
dc.date.accessioned2025-02-17T20:28:44Z-
dc.date.available2025-02-17T20:28:44Z-
dc.date.issued2022-01-01-
dc.identifier.govdocDRCA SH .14431 2022-
dc.identifier.otherAT25862-
dc.identifier.urihttp://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/6051-
dc.descriptionEl consumo y procesamiento de la tuna (Opuntia ficus-indica) genera una gran cantidad de residuos, como las semillas y la cáscara; siendo esta última el subproducto mayoritario. Con la finalidad de aprovechar los subproductos se han desarrollado nutracéuticos que principalmente por su contenido de fibra dietética, permitan el control de peso, ya que las complicaciones del sobrepeso y la obesidad representan un grave problema de salud pública a nivel mundial, a la que se ha llamado “la epidemia del siglo XXI”, ocasionando un estado inflamatorio crónico y que puede acarrear numerosas enfermedades. El objetivo del presente trabajo fue desarrollar un nutracéutico a partir de cáscara de tuna, variedad “Rojo liso”, que funcione como coadyuvante en el tratamiento de dicha enfermedad, mejorando parámetros bioquímicos y/o antropométricos.es_ES
dc.language.isoeses_ES
dc.publisherICSa-BD-UAEHes_ES
dc.subjectTunaes_ES
dc.subjectOpuntia ficus-indicaes_ES
dc.subjectCáscaraes_ES
dc.subjectAntioxidanteses_ES
dc.subjectNutracéuticoes_ES
dc.titleElaboración de un nutracéutico a partir de cáscara de tuna (Opuntia ficus-indica L. Mill) como coadyuvante en el tratamiento de sobrepeso y obesidad.es_ES
dc.title.alternativeCiencias de los Alimentos y Salud Humanaes_ES
dc.typeTesises_ES
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