1. Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo
  2. Tesis
  3. Tesis de Licenciatura
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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.authorCopca Ávila, Pamela-
dc.date.accessioned2024-07-19T16:10:46Z-
dc.date.available2024-07-19T16:10:46Z-
dc.date.issued2019-06-13-
dc.identifier.govdocQUIMA .13411 2019-
dc.identifier.otherAT23811-
dc.identifier.urihttp://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/5182-
dc.descriptionA través de la historia, el hombre ha buscado alargar la vida útil de sus alimentos, por esta razón surgieron las conservas. Existen conservas dulces, saladas, ácidas e inmersas en aceites, así mismo se pueden elaborar de forma artesanal o industrial, estas últimas han tenido un gran auge en los últimos tiempos ya que son de fácil acceso al consumidor. Los ingredientes con los cuales son fabricados van desde frutas, hortalizas, productos de origen animal, hasta diferentes aditivos utilizados para dar o potenciar sabor, mejorar la textura o aumentar su vida útil. Por las condiciones de almacenamiento y la naturaleza de la misma conserva, es decir, sus características propias como pH neutro y alto contenido de carbohidratos, combinados con su forma de almacenamiento el producto se vuelve un medio nutritivo para distintos grupos de microorganismos dando lugar a una rápida descomposición.es_ES
dc.language.isoeses_ES
dc.publisherICBI-BD-UAEHes_ES
dc.subjectEcuación de Arrheniuses_ES
dc.subjectElaboraciónes_ES
dc.subjectAditivoses_ES
dc.subjectConservases_ES
dc.subjectProcesoes_ES
dc.titleEstandarización de una conserva de chiles jalapeños en salsa de soya.es_ES
dc.title.alternativeQuímica en Alimentoses_ES
dc.typeTesises_ES
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