Caracterización morfológica y térmica del almidón de maíz (zea mays l) obtenido por diferentes métodos de aislamiento

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	Tovar Benítez, Tomas	-
dc.date.accessioned	2012-01-26T14:14:18Z	-
dc.date.available	2012-01-26T14:14:18Z	-
dc.date.issued	2008-05	-
dc.identifier.isbn	QUIMA .6383	-
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/508	-
dc.description	El almidón es un carbohidrato importante debido a su amplio uso en la industria de alimentos, textil, papelera, farmacéutica y en el entorno ecológico. La mayor fuente de obtención son los cereales en especial el maíz. Esta organizado en partículas discretas conocidas como gránulos, cuya morfología, composición química y estructura va a depender de la fuente de obtención.	en_US, es
dc.language.iso	es	en_US, es
dc.publisher	ICBI-BD-UAEH	en_US, es
dc.subject	Harina de maíz	en_US, es
dc.subject	Gránulo de almidón	en_US, es
dc.title	Caracterización morfológica y térmica del almidón de maíz (zea mays l) obtenido por diferentes métodos de aislamiento	en_US, es
dc.title.alternative	Química en Alimentos	en_US, es
dc.type	Tesis	en_US, es
Aparece en las colecciones:	Tesis de Licenciatura

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