Efecto de la temperatura y la humedad relativa en películas biodegradables elaboradas a base de almidón, de la raíz tuberizada de la planta del chayote (sECHIUM EDULE sW.), con adición de celulosa o nanopartículas de celulosa.

Terrazas Hernández, Jorge Alberto

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Título :	Efecto de la temperatura y la humedad relativa en películas biodegradables elaboradas a base de almidón, de la raíz tuberizada de la planta del chayote (sECHIUM EDULE sW.), con adición de celulosa o nanopartículas de celulosa.
Otros títulos :	Ciencia de los Alimentos
Autor :	Terrazas Hernández, Jorge Alberto
Palabras clave :	Tubérculo Plásticos Medio ambiente Alimentos Problemática
Fecha de publicación :	oct-2013
Descripción :	La realización del presente trabajo se centra en la problemática del uso desmedido de plásticos derivados del petróleo, los cuales tienen un impacto ambiental negativo posterior a su utilización, existen fuentes naturales de polímeros formadores de películas plásticas (ej. almidón de la raíz tuberizada de la planta del chayote, conocido como “chayotextle”) capaces de formar una matriz ordenada y rígida, los cuales podrían ser sustitutos de los plásticos sintéticos, además de ser amigables con el medio ambiente. En este estudio se evaluaron películas formadas con almidón de chayotextle (ATC) reforzadas con celulosa (C) o nanopartículas de celulosa (NC), las cuales se almacenaron a diferentes condiciones de humedad relativa (HR) y temperatura, a 3 y 5 días. Al realizar el análisis estadístico, los días de almacenamiento no afectaron las propiedades mecánicas (esfuerzo máximo de fractura σ, Módulo de Young E y elongación %EL), los valores más altos los presentaron las películas que contenían NC, para E los valores son de 49 ± 1.87 MPa para σ de 7.23 ± 0.44 MPa y para %EL de 34.81 ± 3.26. En las películas almacenadas a 33 y 70 % HR se observó un efecto antiplastificante originando un aumento de los valores mecánicos en E de 23 %, mientras que para σ fue de 19 %. Las películas almacenadas a temperaturas de 70 °C presentaron evaporación de plastificantes, aumentando su rigidez y esfuerzo máximo de fractura, los valores fueron mayores en las películas que contenían NC, para E el incremento fue de 22.2 % y para el σ de 9 %. Tomando en consideración los resultados obtenidos, los días de almacenamiento y las películas que contenían C, fueron descartados para realizar los estudios posteriores (difracción de rayos X, análisis termogravimétricos, degradabilidad y permeabilidad al vapor de agua), mientras que las películas que contenían C reportaron los valores más bajos en las propiedades mecánicas, consideradas con uso limitado para su aplicación. Su limitado empleo por la baja resistencia mecánica fue decisivo en la elección de las películas que contenían NC.
Documento del Gobiberno :	MALI .10585 2013
URI :	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/3694
Aparece en las colecciones:	Tesis de Maestría

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