1. Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo
  2. Tesis
  3. Tesis de Maestría
Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/handle/231104/3535
Registro completo de metadatos
Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.authorDíaz Batalla, Maricela-
dc.date.accessioned2023-12-19T15:56:35Z-
dc.date.available2023-12-19T15:56:35Z-
dc.date.issued2014-11-
dc.identifier.govdocMALI .11010 2014-
dc.identifier.otherAT19200-
dc.identifier.urihttp://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/3535-
dc.descriptionEl Xoconostle (Opuntia joconostle Web.), conocido comúnmente como tuna ácida, es una cactácea resistente a la sequía. Desde el punto de vista económico, es de gran importancia en la gastronomía mexicana al utilizarse en ensaladas, mermeladas, dulces cristalizados, jugos, refrescos caseros, vinos; entre otros (Borrego y Burgos, 1986). En años recientes, se ha incrementado la industrialización de productos a base de xoconostle y han llamado la atención de los mercados internacionales, comenzando a mejorarse los precios en varias ciudades (BIOFACH, 2008) Este tipo de cactácea tiene también importancia en la alimentación animal, tanto por sus tallos (pencas o cladodios) como por sus frutos que son sumamente nutritivos (Frati et al., 1990; Herwood, 1990 y Fernández et al., 1992). El fruto de xoconostle presenta una cáscara muy gruesa de 1.5 cm de espesor, es comestible ácido y con poca pulpa (Bravo, 1978; Colunga et al., 1986 y Reyes-Agüero et al., 2005). Su nombre común se deriva del náhuatl “Xococnuchtli” que significa tuna ácida (Santamaría, 1992).es_ES
dc.language.isoeses_ES
dc.publisherICAp-BD-UAEHes_ES
dc.subjectCactáceaes_ES
dc.subjectContenidoes_ES
dc.subjectBioactivoes_ES
dc.subjectAntioxidantees_ES
dc.titleIdentificación de compuestos bioactivos y actividad antioxidante en nuevos genotipos de xoconostle.es_ES
dc.title.alternativeCiencia de los Alimentoses_ES
dc.typeTesises_ES
Aparece en las colecciones: Tesis de Maestría

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción Tamaño Formato  
AT19200.pdf947.3 kBAdobe PDFVisualizar/Abrir
Mostrar el registro sencillo del ítem


Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.