Susceptibilidad de bacterias ácido lácticas (BAL) frente a diversos antibióticos

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/handle/231104/190

Registro completo de metadatos

Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	Mora Peñaflor, Nancy	-
dc.contributor.author	García Guerrero, Andrés	-
dc.date.accessioned	2011-06-10T15:10:59Z	-
dc.date.available	2011-06-10T15:10:59Z	-
dc.date.issued	2007-01	-
dc.identifier.isbn	QUIMA .6205	-
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/190	-
dc.description	En la industria de los alimentos las bacterias ácido lácticas (BAL) se emplean principalmente como cultivos iniciadores para la elaboración de productos lácteos tales como yogur, leches, mantequillas, quesos madurados, col agria, embutidos (salami y chorizo) y bebidas alcohólicas como la cerveza, sidra entre otros, donde producen cambios específicos en el aroma, sabor, textura, cuerpo, acidez, humedad, digestibilidad y aspecto de los mismos (Hammes y Tichaczek, 1994; Leveau y Bouix, 2000; Doyle y Beuchat, 2007).	en_US, es
dc.language.iso	es	en_US, es
dc.publisher	ICBI-BD-UAEH	en_US, es
dc.subject	Industria de los alimentos	en_US, es
dc.title	Susceptibilidad de bacterias ácido lácticas (BAL) frente a diversos antibióticos	en_US, es
dc.title.alternative	Química en Alimentos	en_US, es
dc.type	Tesis	en_US, es
Aparece en las colecciones:	Tesis de Licenciatura

Ficheros en este ítem:

Fichero	Descripción	Tamaño	Formato
Susceptibilidad de bacterias acido lacticas.pdf		951.76 kB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

DSpace JSPUI