Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/handle/231104/1710
Título : Evaluación de la congelación del jugo de tuna como método alternativo de conservación
Otros títulos : Quimica en Alimentos
Autor : García Romero, Lizbeth
Palabras clave : Evaluación
Congelación
Jugo
Tuna
Conservación
Fecha de publicación : dic-2005
Editorial : ICBI-BD-UAEH
Descripción : México es el principal productor de tuna en el mundo con 79.4% de la producción, seguido por Italia con 12.2% y Sudáfrica con 3.7%. En nuestro país, el Estado de Hidalgo se ubica como el tercer productor de tuna, después del Estado de México y Zacatecas. Este recurso representa una fuente importante de ingresos para los pobladores de zonas áridas y semiáridas, como es el caso de algunos municipios de Hidalgo. La gran variedad de especies comestibles existentes en el estado, hacen de este fruto un enorme potencial para su explotación. Tan solo en 30 comunidades del Valle del Mezquital han sido detectadas 8 especies de nopal tunero.
URI : http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/1710
Aparece en las colecciones: Tesis de Licenciatura

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción Tamaño Formato  
Evaluación de la congelación del jugo de tuna como método alternativo de conservación.pdf11.99 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir


Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.