Tipificación de chorizos producidos en la región Huasteca del estado de Hidalgo

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	Austria Magaldi, Vicente	-
dc.date.accessioned	2011-05-16T17:57:03Z	-
dc.date.available	2011-05-16T17:57:03Z	-
dc.date.issued	2007-06	-
dc.identifier.isbn	IAGI .5932	-
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/118	-
dc.description	En México existe una gran variedad de productos cárnicos tradicionales, sin embargo se tienen pocos reportes de su tipificación. El chorizo elaborado en la región Huasteca del estado es uno ellos, este producto se caracteriza por ser elaborado con carne de cerdo, mezclado con diversas especias y chile guajillo, es embutido en tripa de res o cerdo y se amarra en trozos de 6 a 11 cm de largo con pedazos de hoja de maíz y finalmente para su venta se envuelve en hojas de plátano.	en_US, es
dc.language.iso	es	en_US, es
dc.publisher	ICAp-BD-UAEH	en_US, es
dc.subject	Tipificación de chorizo	en_US, es
dc.subject	Región Huasteca	en_US, es
dc.title	Tipificación de chorizos producidos en la región Huasteca del estado de Hidalgo	en_US, es
dc.title.alternative	Agroindustrial	en_US, es
dc.type	Tesis	en_US, es
Aparece en las colecciones:	Tesis de Licenciatura

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