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Autor(es)
oct-2018
Efecto de la incorporación de compuestos antioxidantes encapsulados en una emulsión doble (W1/O/W2), en las propiedades fisicoquímicas, funcionales y la estabilidad oxidativa de productos cárnicos emulsionados.
Santos Ordoñez, Nestor
ene-2014
Comportamiento de compuestos bioactivos y capacidad antioxidante de frutos de xoconostle ulapa, (Opuntia oligacantha C.F. Forst), por efecto de índices de madurez, temperatura y tiempo de almacenamiento.
González de la Rosa, Luis
Otras opciones relacionadas
Autor
1
González de la Rosa, Luis
1
Santos Ordoñez, Nestor
Título
1
Antioxidantes
1
Betalaínas
1
Capacidad antioxidante
1
Compuestos bioactivos
1
Opuntia joconostle
1
Tuna
Fecha de lanzamiento
1
2018
1
2014