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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
oct-2018
Caracterización fisicoquímica y morfológica del almidón de maíz modificado enzimáticamente y su efecto protector y de bioaccesibilidad de ácido ascórbico.
Leyva López, Román
1-ene-2016
Optimización del proceso de microencapsulación de Lactobacillus pentosus utilizando una mezcla de almidón – pulque como material de pared y evaluación de su vida de anaquel.
Hernández López, Zenia
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Autor
1
Hernández López, Zenia
1
Leyva López, Román
Título
1
Bacterias patógenas
1
Higroscopicidad
1
Líquidos
1
Materiales sólidos
1
Microorganismos probióticos
1
Moléculas bioactivas
1
Oxidación
1
Pulque
Fecha de lanzamiento
1
2018
1
2016