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Autor(es)
ene-2019
Uso de harina de papa roja (Oxalis tuberosa) en la elaboración de pan tipo danés (croissant), con actividad funcional, reducido en grasa saturada libre de gluten.
Espino Manzano, Salvador Omar
5
Elaboración de pan blanco de caja y pan dulce tipo concha libre de gluten utilizando harina pregelatinizada de oxalis tuberosa.
Espino Manzano, Salvador Omar
Otras opciones relacionadas
Título
1
Alimentación
1
Análisis químico
1
Enfermedad celiaca
1
Gastroenterología
1
Gluten
1
Harina
1
Microscopia
1
Panificación
Fecha de lanzamiento
1
2019
1
2015