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Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
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7-jul-2023 | Efecto del tiempo de fermentación sobre la velocidad de hidrólisis de proteína y almidón en un pan a base de trigo elaborado por adición de masa madre. | Terrazas Avila, Paulina |
Otras opciones relacionadas
Título
- 1 Almidón
- 1 Fermentación
- 1 Pan