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Autor(es)
17-jun-2024
Actividad antioxidante e inhibidora de la enzima convertidora de angiotensina del extracto de Hibiscus sabdariffa L. optimizado y microencapsulado con almidón poroso y goma arábiga.
Leyva López, Román
6-nov-2023
Efecto de la modificación térmica del almidón en la estabilidad de antocianinas microencapsuladas obtenidas del extracto acuoso de Hibiscus sabdariffa L.
Beatriz Mendoza, Avila
8-sep-2023
Evaluación de la actividad antimicrobiana de bacterias ácido lácticas libres y encapsuladas contra Helicobacter pylori in vitro.
Rangel Martínez, Johana
