Efecto del componente de servicio de alimentación sobre el perfil antropométrico y la calidad de la dieta en escolares de escuelas de tiempo completo de Hidalgo.

Iturbide Martínez, Emma

dc.contributor.author	Iturbide Martínez, Emma
dc.date.accessioned	2025-02-17T22:40:39Z
dc.date.available	2025-02-17T22:40:39Z
dc.date.issued	2021-06-16
dc.identifier.govdoc	MNUTC .14302
dc.identifier.other	AT25604
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/6059
dc.description	En México se han implementado programas en el ámbito escolar, como respuesta a la problemática nutricional que considera los excesos o deficiencias; ejemplo de ello es el Programa de Escuelas de Tiempo Completo (PETC) el que incluye un componente importante del control de alimentación. Se ha evaluado su pertinencia, pero no el efecto sobre el estado de nutrición de los beneficiarios, por lo que el objetivo del estudio es evaluar el efecto del componente de alimentación sobre perfil antropométrico y la calidad de la dieta. Material y Métodos: Estudio transversal analítico, prospectivo en muestra de 312 escolares de primer y segundo grado de nivel primaria, un grupo de escolares contó con el Componente de Servicio de Alimentación (CSA), mientras que el otro no contó con el Componente de Servicio de Alimentación (NCSA). Se tomaron mediciones antropométricas (IMC, porcentaje de grasa corporal y circunferencia de cintura) y la calidad de la dieta se determinó con la adecuación entre la ingesta y las recomendaciones para escolares (energía, proteína, lípidos e hidratos de carbono); porcentaje, frecuencia de consumo y raciones por grupo de alimentos. Se aplicó estadística descriptiva y U de Mann-Whitney, Chi cuadrada o prueba exacta de Fisher para comparar grupos. Resultados: El grupo NCSA presentó mayor porcentaje de exceso de peso, grasa corporal elevada y riesgo cardiovascular comparado con el grupo CSA (p<0.05). De acuerdo con la adecuación de la recomendación de ingesta energética, en la frecuencia de consumo semanal de alimentos los grupos CSA y NCSA presentaron un porcentaje por arriba de la recomendación (68.9% y 75.2%, respectivamente) (p<0.05); en el horario escolar la ingesta también estuvo por arriba de la recomendación del 30% tanto en escolares del grupo CSA (70.2%) y NCSA (95.7%) (p<0.05). Conclusiones: Los indicadores antropométricos (IMC, porcentaje de grasa y la circunferencia de cintura); así como, la calidad de la dieta de los escolares del grupo CSA son adecuados en comparación con escolares NCSA; sin embargo, la ingesta de energía, proteína, lípidos e hidratos de carbono exceden la recomendación para este grupo de edad.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	ICSa-BD-UAEH	es_ES
dc.subject	Escolares	es_ES
dc.subject	Perfil antropométrico	es_ES
dc.subject	Componente de alimentación	es_ES
dc.subject	Calidad de la dieta	es_ES
dc.subject	Exceso de peso	es_ES
dc.title	Efecto del componente de servicio de alimentación sobre el perfil antropométrico y la calidad de la dieta en escolares de escuelas de tiempo completo de Hidalgo.	es_ES
dc.title.alternative	Nutrición Clínica	es_ES
dc.type	Tesis	es_ES