Disfuncionamientos organizacionales en la gestión de un restaurante hidalguense: Estrategias para mejorar la eficiencia operativa.

Villegas Acosta, Nohemi Montserrat

dc.contributor.author	Villegas Acosta, Nohemi Montserrat
dc.date.accessioned	2024-08-01T18:12:06Z
dc.date.available	2024-08-01T18:12:06Z
dc.date.issued	2024-05-14
dc.identifier.govdoc	MADM .15541 2024
dc.identifier.other	ATD388
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/5418
dc.description	El presente estudio de caso se realizó en una empresa restaurantera del estado de Hidalgo, un ramo que es muy importante por el impacto económico que tiene en México. El objetivo principal fue determinar mediante el modelo socioeconómico los disfuncionamientos existentes, los cuales generaban costos ocultos con el fin de realizar un análisis recopilando información de los procesos y sistemas implementados en el restaurante. La investigación se desarrolló con un enfoque holístico en una empresa del sector restaurantero de Pachuca de Soto Hidalgo, no experimental, cualimétrico, elaborando un análisis cualitativo mediante la aplicación de entrevistas semiestructuradas y una interactividad cognitiva, analizado mediante el software de Atlas.Ti; así como un estudio cuantitativo de tipo documental mediante el análisis de estados financieros y el cálculo del Nano PIB. Los resultados mostraron desarrollo de actividades que impactan en 4 familias de disfuncionamientos: implementación de la estrategia, formación integrada, organización del trabajo y comunicación, coordinación y concertación, lo que ha afectado la parte social y económica de la empresa.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	ICEA-BD-UAEH	es_ES
dc.subject	Disfuncionamientos	es_ES
dc.subject	Costos ocultos	es_ES
dc.subject	Reingeniería organizacional	es_ES
dc.subject	Economía circular	es_ES
dc.subject	Restaurante	es_ES
dc.subject	Administración.	es_ES
dc.title	Disfuncionamientos organizacionales en la gestión de un restaurante hidalguense: Estrategias para mejorar la eficiencia operativa.	es_ES
dc.title.alternative	Administración.	es_ES
dc.type	Tesis	es_ES