Evaluación del efecto hipoglucémico del aguamiel obtenido de Agave salmiana en ratas Wistar con diabetes inducida.

González Salitre, Lourdes

dc.contributor.author	González Salitre, Lourdes
dc.date.accessioned	2023-12-21T18:02:49Z
dc.date.available	2023-12-21T18:02:49Z
dc.date.issued	2017-09
dc.identifier.govdoc	MALI .13997 2017
dc.identifier.other	AT21921
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/3731
dc.description	La diabetes mellitus es una enfermedad metabólica caracterizada por hiperglucemia resultante de defectos en la secreción de la insulina o defectos en la acción de la insulina o de ambas. La hiperglucemia crónica se asocia a largo plazo con daño, disfunción y fallo de varios órganos, especialmente los ojos, los riñones y los sistemas nervioso y cardiovascular. Por lo que, la disminución de los niveles de glucosa en sangres (efecto hipoglucémico) y su control en las personas con diabetes es una prioridad. El objetivo fue evaluar el efecto hipoglucémico del aguamiel obtenido de maguey pulquero (Agave salmiana) en ratas diabéticas. El aguamiel se obtuvo directamente de los magueyes y se trasportó al laboratorio bajo refrigeración. Se realizó la caracterización fisicoquímica y el perfil de fructanos tanto de aguamiel pasteurizado como sin pasteurizar (natural). El perfil de fructanos se determinó mediante la técnica de TLC (Thin Layer Chromatography). Se utilizaron ratas Wistar. La diabetes en las ratas se indujo mediante una dieta hipercalórica con posterior administración de estreptozotocina. A las ratas diabéticas se les administró aguamiel natural y pasteurizado. Como controles se incluyeron ratas no diabéticas con dieta normal y ratas diabéticas con y sin la administración de glibenclamida. Finalmente, todas las ratas fueron sacrificadas y se realizaron observaciones histopatológicas del hígado, riñón y páncreas. En ambos tipos de aguamiel se encontró un 0.37% de proteína y se encontró la presencia de kestosa, maltotriosa, maltopentosa, maltoheptosa, glucosa, fructosa y sacarosa. El aguamiel natural presentó un efecto hipoglucémico significativo (p<0.05) en las ratas diabéticas; mientras que con el aguamiel pasteurizado se registró una tendencia a controlar los niveles de glucosa en sangre con respecto al tiempo. Se observó daño principalmente en hígado, debido a la dieta hipercalórica y al desarrollo de la diabetes.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	ICAp-BD-UAEH	es_ES
dc.subject	Diabetes mellitus	es_ES
dc.subject	Pasteurización	es_ES
dc.subject	Hiperglucemia	es_ES
dc.subject	Maguey pulquero	es_ES
dc.subject	Thin Layer Chromatography	es_ES
dc.title	Evaluación del efecto hipoglucémico del aguamiel obtenido de Agave salmiana en ratas Wistar con diabetes inducida.	es_ES
dc.title.alternative	Ciencia de los Alimentos
dc.type	Tesis	es_ES